BUSAN CULINARY ACADEMY

대연동요리학원 영재팬 클래스 LV1

일식 실습 전 과정 총정리

안녕하세요! 대연동요리학원 영재팬 클래스 LV1 일식 실습 전 과정을 한눈에 정리해 드립니다. 일식 셰프를 꿈꾸는 학생들이 기초부터 탄탄하게 실력을 쌓아가는 모습, 지금 바로 확인해보세요!

📋 영재팬 LV1 커리큘럼

2회차 쌀과 다시를 활용한 기초 메뉴

일식의 가장 근본이 되는 재료인 쌀과 다시(육수)를 이용한 간단한 메뉴들로 시작합니다. 일식의 베이스를 이해하는 첫걸음으로, 기본기를 탄탄히 다지는 수업입니다.

3회차 젠사이(前菜) — 일본식 에피타이저

본식 전에 가볍게 즐기는 젠사이 메뉴들을 실습합니다. 한국의 전채요리, 서양의 에피타이저와 같은 개념으로, 식사의 시작을 우아하게 열어주는 코스입니다.

4회차 야끼모노(焼き物) — 구이 요리

야끼모노는 '굽는 것'을 의미하는 일식 조리법입니다. 불의 세기와 조절이 중요한 구이 메뉴들을 통해 화력 다루는 법과 재료 본연의 맛을 살리는 법을 배웁니다.

5회차 니모노(煮物) — 조림 요리

니모노는 간장·미림·다시 등으로 재료를 조려내는 일식 조림 요리입니다. 양념의 균형과 끓이는 시간을 조절하는 감각을 익히는 핵심 과정입니다.

6회차 아게모노(揚げ物) — 튀김 요리

아게모노는 기름에 튀기는 요리로, 덴푸라가 대표적입니다. 튀김옷의 농도, 기름 온도 조절 등 섬세한 기술이 필요한 과정으로, 학생들의 집중력이 빛나는 수업입니다.

7회차 ⭐ 최종 테스트 — 학생 자율 메뉴 구성

학생들이 직접 메뉴를 구상하고 제출하여 평가받는 테스트 수업입니다. 아직 LV1임에도 불구하고 학생들의 퀄리티가 매우 높아 강사도 놀랄 정도! 일식 실습을 통해 쌓아온 실력이 고스란히 드러나는 순간입니다.

🍱 LV1을 마치며

아직 LV1임에도 학생들의 실력이 일취월장하는 모습을 보니, LV2·LV3에서의 성장이 더욱 기대됩니다. 부산 대연동요리학원에서 일식 셰프의 꿈을 키우고 싶다면, 지금 바로 영재팬 클래스의 문을 두드려보세요!

📍 대연동요리학원

일식 셰프의 꿈, 대연동요리학원에서 시작하세요!